BLACK FOREST CAKE

BLACK FOREST CAKE

by @aisyahdiyo

Bahan Chocolate Sponge Cake (by Yongki Gunawan): Aku buat setengah resep, pakai loyang 18 cm :

8 kuning telur

7 telur antero (telur utuh)

200 gram gula pasir halus

15 gram cake emulsifier

1 sdt vanilla

100 gram terigu protein sedang

25 gram maizena

25 gram coklat bubuk

15 gram susu bubuk full cream

150 gram margarin/butter, lelehkan

1-2 sdm chocolate pasta black forest (optional)

Cara membuat:

Panaskan oven 180'C. Siapkan 3 buah loyang ukuran 24 cm, olesi dengan margarin/minyak oles loyang, alasi bawahnya dengan kertas roti/baking paper, olesi lagi dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.

Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.

Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk dan vanilla yang sudah diayak secara bertahap. Aduk balik dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.

Masukkan margarin/butter leleh dan chocolate pasta black forest. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen.

Tuang ke dalam 3 buah loyang yang sudah disiapkan dengan sama rata.

Panggang dalam oven sampai matang, sekitar 25 menit hingga permukaannya tidak lengket dan membal saat disentuh.

keluarkan dari oven, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Light Simple Syrup:

Setengah resep :

100 gram gula pasir

300 ml air

Cara membuat:

Campur gula pasir dan air, panaskan dengan api kecil tanpa diaduk hingga seluruh gula larut. Matikan api. Aduk-aduk dan dinginkan. Pakai sesuai keperluan jumlahnya.

Bahan lain:

500 ml whip cream cair dingin, kocok kaku (atau 200 gram whip cream bubuk + 400 ml air es, kocok kaku)

Dark cooking chocolate

Blueberry Paletta

Red cherry untuk garnish