ORANGE CHICKEN

ORANGE CHICKEN

by @dhilasina

Bahan:

250-300 gr paha atas ayam

Garam, merica

Tepung maizena secukupnya

Bahan saus orange:

75 ml air perasan jeruk manis

1 sdm air lemon/ 1/4 sdt cuka

2 sdm air

Sejimpit orange zest/parutan kulit jeruk

3 sdm madu / gula pasir

1 sdt saus tiram

1 sdm saus sambal gurih

Garam, kaldu jamur sejimpit

1 sdt tepung maizena

1/2 sdt cincangan cabe merah keriting

Taburan: 

cincangan cabe merah & daun bawang

Cara membuat:

- marinasi ayam dengan garam & merica, minimal 30 menit (sementara itu buat sausnya)

- sesaat akan digoreng, tabur dengan tepung maizena, goreng sampai matang. (Aku air fried suhu 200°C 15 menit, balik, +10 menit)

Cara membuat saus:

- campur semua bahan, aduk sampai rata, tes rasa.

- masak sambil diaduk sampai berbuih dan mengental. Dinginkan

Penyelesaian:

- campur ayam yg baru digoreng dengan saus sampai rata. Diamkan sebentar, beri saus lagi sampai habis.

- sajikan dengan taburan

TIPS PENTING HARUS DIBACA

- lebih enak pakai paha atas ayam, lebih juicy. Boleh difillet atau engga gapapa. Atau sayap ayam.

- aku pakai jeruk manis berkulit orange 2 buah. Parut kulitnya jangan sampai ke bagian putih, nanti pahit

- aku pakai Tasty Chili Sauce Delmonte. Itu udah ada rasa bawang putihnya dan ga terlalu pedas. Kalau pakai saus sambal lain mungkin harus tambah 1 siung kecil bwg putih cincang.

- kalau pakai saus sambal lain yg lebih pedas, ga usah tambah cabe cincang lagi.

- kalau mau lebih pedas, kasih cincangan rawit merah

- waktu disalut saus pertama, aku air fried lagi sebentar, baru salut dengan saus sampai habis. Bisa juga dioven. Atau kalo engga juga gapapa.