Aneka Jajanan Pasar Modern

SAMBAL GORENG KRECEK By : lidyatjahjadi Bahan-bahan : 250 gr kerupuk rambak 1 buah tahu potong kecil2 goreng. Sisihkan 600 ml air 200 ml santan instan cabai rawit utuh sesuai selera 3 lembar daun salam 3 sdm gula jawa, sisir halus 2 cm lengkuas, geprek 1 batang sereh geprek Bumbu yang dihaluskan : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 cabe merah gula garam secukupnya Cara Memasak : 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu tambahkan gula merah, daun salam, sereh dan lengkuas oseng sebentar 2. Tambahkan air dan santan aduk2. Masukkan rambak tunggu hingga kempes lalu bumbui dengan garam dab gula sesuai selera. Masukkan tahu goreng dan cabe rawit utuh lalu masak hingga air susut. Angkat. 3. Siap disajikan😊

❤️ FRIED DORY WITH SWEET N SOUR SAUCE By : vianney_lim99 Ada sedikit stok dory fillet di kulkas, gak banyak cuma 200gr. Kalo cuma digoreng, nanggung dapatnya dikit. Yauda kita akalin digoreng tepung trus dimasak asam manis, jadi deh sepiring penuh buat makan 1 hari 😝 DORY FILLET WITH SWEET N SOUR SAUCE Bahan-bahan : 200 gr ikan dory fillet, potong kotak 1 buah jeruk nipis/jeruk kunci, peras airnya 1/2 sdt merica Marinasi dori dengan bahan di atas, diamkan minimal 1 jam. . Bahan Tepung Pelapis  : 3-4 sdm tepung bumbu serbaguna (bisa merk apa aja) 2 sdm putih telur (me : pake stok putel di kulkas), kocok lepas 2 sdm tepung bumbu serbaguna + air secukupnya, campur hingga menjadi adonan yg kental Campur dory dg putel, aduk rata. Kemudian campurkan ke adonan tepung basah, aduk rata. Terakhir gulingkan ke tepung kering, balur rata semua potongan dory. . Bahan Saus : 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 bawang bombay, iris 1/4 paprika hijau, potong kotak 1/4 paprika merah, potong kotak Na

❤️ AYAM JERIT By : vianney_lim99 Masih punya stok daging ayam di kulkas bingung mau dimasak apa, akhirnya dibikin yg gampang2 aja. Bahan-bahan : 250 gr fillet dada ayam, belah lagi menjadi 2 agar gak terlalu tebal 1/2 sdt bawang putih bubuk 1 buah jeruk kunci 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 buah serai, geprek 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 1/3 sdt kaldu jamur (bisa diskip) Air secukupnya Minyak secukupnya Jeruk nipis Bahan yg dihaluskan : 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt terasi bakar 5 cabe merah keriting 3 cabe rawit merah Tingkat kepedasan disesuaikan selera masing2 ya.. . Cara Membuat : 1. Balur daging ayam dengan perasan air jeruk dan bawang putih bubuk sampai tercampur rata. Diamkan kurleb 15-30 menit (saya diamkan semalaman di chiller) 2. Goreng sampai matang, gak perlu sampe coklat garing!ya. Suwir kasar, sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampe wangi. Masukkan suwiran ayam, tambah dikit air, garam dan gula. Aduk sampe air menyusut, kucurkan se

❤️ PUDING MARIE REGAL 3 LAPIS By : vianney_lim99 Cuaca di Ponti beberapa hari ini benar2 gak bersahabat, puaanass.. So, kita bikin yg seger2 aja ya biar adem 😍 Saya jarang banget bikin puding, jadi maafkan kalo layernya msh kurang sempurna 😆 Yg penting enak apalagi dimasukin ke kulkas dan dimakan dingin2 😍 Lapisan bening + marie : 1 agar swallow plain 7 sdm gula pasir 650 ml air putih Biskuit Regal 1 bungkus, tata jejer2 di dasar cetakan. Cara : masak puding sampe mendidih, tuang perlahan ke atas regal tadi. . Lapisan kuning : Aduk semua pake whisk sampe rata, sisihkan 5 btr kuning telur 100 gr butter cair 3 tutup rhum bakar (me : 1,5 sdt) 1/2 kaleng skm putih . Di tempat lain : 1 bks agar swallow plain 6 sdm gula pasir 500 ml air putih Cara : masak puding sampe mendidih, segera masukkan ke adonan telur, aduk cepat, masak lagi sampe mendidih, siram di atas lapisan regal. . Lapisan coklat : 1 agar coklat swallow 9 sdm gula pasir 3 sdm coklat bubuk 650 ml air putih (Masak sampe mend

❤️ CHICKEN KATSU with TERIYAKI SAUCE By : vianney_lim99 Hari Minggu biasanya gak masak tapi makan di luar karna uda cape mikirin menu dari Senin-Sabtu 😆 tapi berhubung kondisi saat ini yg mengharuskan kita stay at home dan kurangi jajan di luaran, jadinya musti muter otak lagi mikirin xtra menu buat hari Minggu 😆 Ini request anak2 uda dari kapan dan baru sempat dibikinin. Bahan-bahan : 350 gr dada ayam fillet, belah melintang tanpa terputus biar tipis dan lebar, pukul2 dg pemukul daging/punggung pisau 1 sdt merica 1 1/2 sdt garam --------------------------------- Marinasi daging ayam dengan ke-2 bahan tersebut. Simpan di chiller kurleb 1-2 jam. . Bahan Pelapis Basah : 4 sdm tepung bumbu serbaguna 40-50 ml air Aduk rata ke-2 bahan di atas . Bahan Pelapis Kering : 200 gr breadcrumbs . Bahan Saos : 5 sdm saos teriyaki (me : Saori) 1 sdm saos tiram 1 1/2 sdm peres gula pasir 1/2 sdt garam 1 bawang bombay, iris 200 ml air 1/2 sdm maizena, larutkan dg sedikit air --------------------------

KLEPON CAKE by : victoriasatchy Cake ini salah satu favorit saya, enak dan wangi bgt. Jadi ingat pertama kali buat cake ini krn ikutan GA chef @farahquinnofficial, waktu itu jadi juara 1 dapat oven 😍😍 Sy pakai timbangan digital Monna yg sy beli dari @lina.gui, satu2nya timbangan paling keren yg sy punya 😄😄😍😍 Bahan Cake : 6 butir telur 200 gr gula pasir 2 sdt emulsifier 300 gr tepung terigu 1/4 sdt garam 150 cc santan kental 150 cc minyak sayur 1 sdt pasta pandan Cara Membuat : 1. Mixer telur, gula pasir dan emulsifier sampai benar2 mengembang dan pucat 2. Tambahkan tepung, garam, santan, minyak sayur dan pasta, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata 3. Tuang ke loyang 24 cm, kukus sampai matang kurang lebih 45 menit 4. Setelah matang dinginkan, lalu potong cake menjadi 3 bagian Bahan isian : 150 gr gula merah, iris tipis 100 cc air putih 3 lembar daun pandan, simpulkan 275 gr kelapa parut ambil bagian putihnya 1/4 sdt garam Cara Membuat : 1. Masukkan gula merah ke wajan tamba

PANDAN CHIFFON CAKE by : victoriasatchy Daun pandan didepan rumah lagi lebat2nya krn musim hujan, sayang kalo dibuang ya, dibuat aja endapan pandan dan suji (daun suji minta dari teman 😁😁). Sy takut pakai endapannya byk2, takut warna chiffonnya gak kyk biasanya haha, makanya sy ttp pakai pasta pandan yg biasa sy pakai dari @tintin_goodbakeware. Soal rasa gak ush diragukan lagi ya 😍😍👍👍 Bahan A : 7 butir kuning telur 120 ml santan kental 80 ml minyak 130 gr tepung terigu protein rendah 1 sdt pasta pandan (sy, 1/2 sdt pasta pandan + 1 sdm endapan pandan suji) Bahan B : 7 butir putih telur 140 gr gula pasir 1 sdm air jeruk nipis 1/4 sdt garam halus Cara Membuat : 1. Panaskan oven 160°C 2. Bahan A: kocok lepas kuning telur menggunakan whisk sampai memucat sekitar 2 menit. Masukkan santan, minyak, pasta, aduk rata. 3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai licin. 4. Bahan B: mixer putih telur, air jeruk nipis dan garam sampai berbusa. Masukkan gula bertahap sambil terus dimixer hingga men

TRIPLE CHOCOLATE DESSERT BOX by : victoriasatchy Ini sdh bbrp hari kemarin dibuat, tinggal boxnya yg sisa 😁😄😄 Wahh ini benar2 dessert yang nyoklat bgt, perpaduan coklat chiffon yg lembut, cream coklat, dan ganache ditambah bubuk coklat makin yummiiii....ada rasa pait2nya dr bubuk coklatnya. A. Cake (lapisan pertama) :  Chocolate Chiffon Cake (resep sudah pernah di share) Potong cake lalu tata di box, sisihkan. B. Cream (lapisan kedua) : 75 gr DCC (Dark Cooking Chocolate) 150 ml whipp cream cair Caranya : 1. Lelehkan DCC, sisihkan sampai dingin 2. Mixer whipp cream sampai mulai kaku, lalu tambahkan DCC yang sudah dingin tadi, mixer sampai rata dan kaku. 3. Masukkan ke piping bag, lalu semprotkan keatas cake, ratakan, lalu simpan di kulkas. C. Chocolate Ganache (lapisan ketiga) 150 ml susu cair 50 ml whipp cream cair 175 gr DCC 1/2 sdm bubuk coklat D. Topping: DCC parut + Chocochips Caranya: 1. Panaskan susu dan whipp cream dengan api kecil, tidak sampai mendidih, lalu masukkkan DCC

❤️ BLACKFOREST CAKE MINI BITES By : vianney_lim99 Yuhuu...si itam manis numpang mejeng ya 🥰 Jgn pernah bosen ya ama kue bikinan aku yg bentuknya itu tak itu aja 😆 Entah kenapa aku paling demen ama kue beginian, kecil imut sekali hap 😂 Bahan-bahan : 3 butir telur utuh, ukuran sedang 5 butir kuning telur 150 gr gula pasir 70 gr tepung terigu pro rendah 30 gr coklat bubuk 10 gr tepung maizena 150 gr mentega, lelehkan 2 sdm SKM 1 sdt rhum (me : merk Toffieco) 1/2 sdt pasta blackforest (me : merk Toffieco) Topping : Buttercream (video tutorial bisa swipe up link di story aku ya) DCC, parut Cara Membuat : 1. Mixer telur dan gula pasir dg speed tinggi sampe mengembang dan kental (kurleb 10 menit) 2. Turunkan ke speed paling rendah, masukan terigu, coklat bubuk dan maizena yg sudah diayak sebelumnya, secara bertahap, mixer sampai tercampur rata. Matikan mixer. 3. Tuang mentega leleh, SKM, rhum dan pasta blackforest, aduk lipat hingga benar2 tercampur rata. Tuang ke loyang persegi ukuran 24x

MARTABAK CAKE By : vianney_lim99 Jangan bingung dg namanya ya, gak ada bahan martabak yg kita pake di sini, ini hanyalah cake biasa yg dikasi topping macam2 hingga menyerupai toppingnya martabak manis 😆 Bahan-bahan : 3 butir telur utuh, ukuran sedang 5 butir kuning telur 1 sdt vanila extract 150 gr gula pasir 2 sdm SKM 100 gr tepung terigu pro rendah (me : merk Kotobuki) 10 gr tepung maizena 150 gr mentega (me : Blueband cnc), lelehkan Topping : #buttercreamvianneylim Keju parut Coklat ceres #nougatkacangvianneylim Cara Membuat : 1. Mixer telur dan gula pasir dg speed tinggi sampe mengembang dan kental (kurleb 10 menit) 2. Turunkan speed paling rendah, masukan terigu dan maizena yg sudah diayak secara bertahap, mixer sampai tercampur rata. Matikan mixer. 3. Tuang mentega leleh, vanila dan SKM, aduk lipat hingga benar2 tercampur rata. Tuang ke loyang bulat diameter 20cm yg sudah diolesi margarin dan ditabur tipis dg terigu. 4. Panggang dg api bawah suhu 160C selama 20 menit kemudian pi

❤️ ROTI KUKUS SELAI SRIKAYA By : vianney_lim99 Biasanya kalo lagi gak ada mood bawaannya males bikin apa2 karna kebanyakan hasilnya pasti zonk. Tapi syukurnya bikin roti kukus ini hasilnya lumayan bagus jadi minimal bisa balikin mood 😆 Start bikinnya udah malam dan selesainya juga udah larut, jadi cekrek seadanya aja. Bahan-bahan : 300 gr tepung terigu pro rendah 33 gr tepung tangmien (kalo gak ada bisa skip dan tambahkan ke takaran tepung) 67 gr gula halus 4 gr ragi 2 gr baking powder double acting 180 ml air dingin 40 gr mentega putih 2 gr garam 2 sdm minyak sayur Olesan : #selaisrikayavianneylim Cara Membuat : 1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit2 sampai adonan menggumpal dan pas (tidak terlalu kering/lembek). Uleni sampai setengah kalis. 2. Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai rata, kemudian tuang minyak, uleni sampai adonan kalis. 3. Buletin adonan, tutup plastic wrap/kain bersih dan diamkan sampai mengembang 2x (kurleb 40 menit) 4. Kempisk

BANANA CAKE🍌⁣ by : vivian.vil⁣ Cake Pisang Raja "Impian"⁣ ⁣ BAHAN-BAHAN :⁣ 🍌. 4 pisang yg matang ukuran kecil/2 pisang uk besar (saya pakai pisang raja lbh wangi😋👍)⁣ 🍌. 2 butir telur⁣ 🍌. 60 gram tepung terigu⁣ 🍌. 40 gram gula⁣ 🍌. 45 gram margarin (cair)⁣ 🍌. 1/2 sdt soda kue⁣ 🍌. 1/4 sdt vanili⁣ 🍌. 1 sdt rum 🍌. 1/4 sdt garam⁣ .⁣ CARA MEMBUAT :⁣ 🍌1. Hancurkan ke 4 pisang sampai halus⁣ 🍌2. Kemudian pecahkan telur dan campurkan gula dan aduk hingga rata⁣ 🍌3. Masukkan tepung+sodakue+garam+vanili sambil diayak ke adonan telur sebelumnya⁣ 🍌4. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan rum ke dalam adonan 🍌5. Masukkan margarin ke dalam adonan dan aduk hingga rata⁣ 🍌6. Kemudian tuangkan ke cetakan loyang ukuran:20 X 10cm,yg tlh diolesi mentega dan di alasi kertas roti, dan panggang ke dalam oven dengan suhu 180°C pakai api bawah/bottom 🍌7. Ubah api menjadi api atas bawah setelah bagian tepi dari adonan sudah mulai mencoklat dan panggang hingga permukaan kue k

BANANA CAKE🍌⁣ by : vivian.vil⁣ Cake Pisang Raja "Impian"⁣ ⁣ BAHAN-BAHAN :⁣ 🍌. 4 pisang yg matang ukuran kecil/2 pisang uk besar (saya pakai pisang raja lbh wangi😋👍)⁣ 🍌. 2 butir telur⁣ 🍌. 60 gram tepung terigu⁣ 🍌. 40 gram gula⁣ 🍌. 45 gram margarin (cair)⁣ 🍌. 1/2 sdt soda kue⁣ 🍌. 1/4 sdt vanili⁣ 🍌. 1 sdt rum 🍌. 1/4 sdt garam⁣ .⁣ CARA MEMBUAT :⁣ 🍌1. Hancurkan ke 4 pisang sampai halus⁣ 🍌2. Kemudian pecahkan telur dan campurkan gula dan aduk hingga rata⁣ 🍌3. Masukkan tepung+sodakue+garam+vanili sambil diayak ke adonan telur sebelumnya⁣ 🍌4. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan rum ke dalam adonan 🍌5. Masukkan margarin ke dalam adonan dan aduk hingga rata⁣ 🍌6. Kemudian tuangkan ke cetakan loyang ukuran:20 X 10cm,yg tlh diolesi mentega dan di alasi kertas roti, dan panggang ke dalam oven dengan suhu 180°C pakai api bawah/bottom 🍌7. Ubah api menjadi api atas bawah setelah bagian tepi dari adonan sudah mulai mencoklat dan panggang hingga permukaan kue k

Jelly Mutiara Mangga By : vee_maya ⁣ Mumpung musim mangga... kita bikin yg manis... dingiin.... seger.... pas bangedh untuk cuaca yg hot ini... with @ruswantosenat @vyandrakhr @vega_rajwa @alwaysme_vita Bahan : 2 bh mangga harum manis, kupas Mutiara : 100 gr sagu mutiara 1000 ml air Jelly : 10 gr nutrijel mangga (1 bks kecil) 70 gr gula pasir 400 ml air Saus : 1 klg susu evaporasi 80 gr kental manis 100 ml susu cair (optional) How to :  Mangga : 1 mangga diblender dan 1 potong dadu. Sisihkan Mutiara : 1. Didihkan air, masukkan mutiara 2. Masak hingga matang (mutiara menjadi bening) kurleb 60 menit. 3. Tiriskan, rendam dengan air es hingga mutiara menjadi dingin. Tiriskan kembali Jelly : 1. Masak semua bahan hingga mendidih. 2. Taruh dalam wadah, biarkan uap panas hilang 3. Simpan dlm lemari es hingga padat, potong2 dadu. Sisihkan. Saus : 1. Campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan Penyajian : 1. Dalam wadah, tuang 1 sdm mangga blender, mutiara, jelly mangga. 2. Lalu tuang saus. Disajika

BOLEN PISANG By : momshee_kitchen Resep homemade dg kulit pastry resep andalan yg sering momshee share di bawah bawah 😅 cek video ada di hastag #ms_pastry krna udh cocok sama teksturnya yg krispy berlapis lapis tapi lembut di dalam buat saya lebih suka kalau pastry itu bisa setipis mungkin namun ndak sobek... lebih lembut ketika dingin ndak keras dan lebih kriuk ketika panas ini krispy ya diluar..tapi lembut melted didalam ________________________ KULIT PASTRY HOMEMADE Bahan A : 400 gr Terigu (protein tinggi) 100 gr terigu (protein sedang) 15 gr gulapasir *2sdm 10 gr garam *2sdt 50 gr butter *jangan skip atau diganti margarine 225 gr air es Bahan B : 250 gr Flake pastry *saya memakai Gold bulian Cara Membuat : 1. Aduk semua bahan A hingga rata menjadi 3/4 kalis elastis 2. Simpan dalam lemari pendingin +/_ 30 menit 3. Lalu giling tipis dan diisi bahan B (flake pastry) 4. Lakukan lipatan ganda *seperti melipat amplop digandakan sebanyak 2x dan istirahatkan 15 menit 5. Lakukan lipatan tu

Kastengel Premium By : vee_maya ⁣ Okeeeeehhh waktunya berkarya.... kita bikin kastengel😍😍... teksturnya renyah.... prull dmulut😋... resep andalan dari jaman muda... 😙😙  Bahan-bahan : 350 gr keju bola (keju apel) parut 450 gr mentega wysman 1 kuning telur 2 telur utuh 600 gr tepung terigu 1/2 sdt garam atau 4 gr royco Olesan & taburan : 1 kuning telur utk olesan 180 gr keju kraft utk taburan How to : 1. Kocok telur dan mentega sampai tercampur rata. 2. Masukkan garam dan keju yg sdh dparut, aduk dgn spatula. 3. Masukkan tepung terigu aduk hingga bisa dpegang. 4. Ambil sedikit adonan, tipiskan hingga 0,5 cm (tipis), oles kuning telur, parutkan keju diatas nya. 5. Potong 2 x 1 cm... panggang diatas oven hingga kuning keemasan. 6. Setelah dingin, masukkan dlm toples kedap udara. Note : 1. Api harus kecil supaya kastengel renyah hingga ke bagian dalam, dan tidak hangus. 2. Tanda kastengel sdh matang sempurna, kalo bagian bawah nya dbalik, keliatan warna kejunya lebih coklat keemasa

Bolu Potong Keju by : momshee_kitchen (*untuk loyang 22 cm). Bahan-bahan : 4 butir telur utuh 2 kuning telur 100 gr gula pasir 1/2 sdt emulsifier 100 gr terigu prot. rendah*ayak 10 gr susu bubuk 10 gr tepung maizena 80 gr Salted butter *leleh (Alasi loyang dg baking papper, panaskan oven, setting api atas bawah dg api atas lebih kecil) CARA MEMBUAT : 1. kocok telur hingga berbusa, disusul gula secara bertahap dan emulsifier kocok hingga putih kental berjejak dan berpita 2. tuang terigu secara bertahap perlahan lahan, aduk balik 3. terahir butter leleh, aduk balik hingga rata 4. tuang keloyang, hentak pelan 5. panggang hingga matang sekitar 15menit * tergantung oven masing2 angkat Butter Cream :  500 gr mentega putih / shortening 1/2 kaleng skm putih 100 gr buter CARA MEMBUAT : 1. Kocok mentega putih berwarna pucat dan ringan, supaya tidak ngendal dilidah baru masukkan bahan yg lain kocok hingga rata 2. Oles seluruh permukaan kue perlahan lahan dengan butercream hingga rata tabur meises

Puding Oreo Milo⁣ By : vee_maya ⁣ Masih ada milo, oreo dan susu cair... kita bikin puding aja yaaa... puding ini versi besar... jadi bahan yg dpake pun cukup banyak... bisa dbikin 1/2 resep ya kalo kebanyakan.... tekstur puding lembut... manisnya pas... g bikin eneg😚😚  Bahan-bahan Lapis Oreo : 137 gr oreo (1 bks) tumbuk kasar 14 gr agar2 plain (2 bks) 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air) 50 gr gula pasir (5 sdm) 1700 ml susu cair Lapis Milo : 150 gr milo bubuk 7 gr (1 sachet) agar2 plain 1 sdm maizena 800 ml susu cair How to: 1. Lapisan oreo :  ■ Campur semua bahan (kecuali oreo) masak dengan api kecil hingga mendidih.  ■ Setelah mendidih masukkan oreo secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.  ■ Matikan api, tuang dalam wadah, biarkan agak mengeras. 2. Lapisan milo :  ■ Campur semua bahan, masak dengan api kecil hingga mendidih. Note : 1. 1700 ml susu cair bisa dganti dengan 1000 ml susu cair + 700 ml air + 6 sdm gula atau 1 klg kental manis + 1300 ml air. 2. 800 ml su

REMPEYEK KRIUK RENYAH SIMPLE (REMPEYEK KACANG) by : novita._.sari Ini kalo beli isinya seipirit banget Mak😆 secara aku suka kacang pasti seneng kalo isinya full ga pelit" club'🤣 Okelah mari kita bikin sendiri aja Mak,, Resepnya simple bikinnya gampang hanya dibutuhkan tekad yg bulat (bola kali akh,😆) karena kudu diri lumayan lama nungguin nih peyek😌 Bahan-bahan : - 150 gr tepung beras - 50 gr tepung sagu - 1 buah kuning telur - 1 bungkus santan instan 65ml - 185 ml air putih - 2 sdt kaldu jamur - 7 lembar daun jeruk , buang tengahnya lalu iris halus - 200 gram kacang tanah , cincang kasar Bumbu Halus : - 5 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar butiran, sangrai - 5 butir kemiri sangrai - 2 ruas jari kencur Cara Membuat : 1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung sagu , bumbu halus, kaldu jamur, kuning telur , air & santan 2. Aduk hingga semua tercampur rata, masukkan daun jeruk purut, aduk rata kembali, goreng sedikit adonan untuk test rasa jika kurang bisa ditambahkan g